Centrale Markt è un'area ad Amsterdam-West, famosa per il suo mercato all'ingrosso di alimentari. Fondato nel 1934, questo sito di 40 ettari ha assunto inizialmente il nome di Centrale Markt, per poi cambiare nel tempo in Centrale Groothandelsmarkt e successivamente in Food Center Amsterdam.
La Centrale Markt può rintracciare le sue origini alla fine del XVIII secolo, quando su questo sito fu creato un terreno di riempimento noto come Centrale Asch- en Vuilnisbelt, collegato da una ferrovia dalla linea ferroviaria Amsterdam-Haarlem, rendendolo un luogo ideale per mercati all'ingrosso come la Centrale Markt, che aprì i battenti nel 1934 con l'intento di migliorare l'approvvigionamento alimentare ad Amsterdam. Prima del 1934, un mercato ortofrutticolo all'aperto era ubicato in Marnixstraat, all'estremità di Elandsgracht o Prinsengracht, offrendo offerte simili prima di essere spostato qui definitivamente da dove esistevano!
Durante la Seconda Guerra Mondiale, i nazisti utilizzarono il Mercato Centrale di Amsterdam per prendere di mira i proprietari di attività commerciali ebraiche. Una parte di esso venne designata come "Mercato Ebraico", e i visitatori dovevano avere una "J" rossa sul loro pass per dimostrare di essere ebrei. Nonostante fosse controllato dai nazisti, il mercato funse anche da luogo di resistenza; il suo direttore Abraham van der Laan fu rimosso nel 1941. Molte persone, invece di essere deportate direttamente nei campi di concentramento, utilizzarono documenti falsi per dimostrare l'importanza delle forniture alimentari per Amsterdam; molti individui si nascosero addirittura nei suoi seminterrati fino alla fine della Seconda Guerra Mondiale.
Dopo la Seconda Guerra Mondiale, Hildo Krop creò una scultura a rilievo che fu inaugurata presso il principale mercato coperto nell'ottobre del 1959 per onorare quei commercianti ebrei persi durante la battaglia. Il monumento può essere ancora visto oggi.
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